Anonim

Zutaten

4 Tassen Milch

1 Eigelb

2 Päckchen Vanille Lab

1 Tasse kaltes Wasser

1 Pfund Kristallzucker

2 Pfund brauner Zucker

1 Stick Zimt

Richtungen

  1. Gießen Sie die Milch bei mäßiger Hitze in eine Pfanne und verquirlen Sie das Eigelb. Das Vanille-Lab einrühren, vom Herd nehmen und in eine große Schüssel geben und ca. 10 Minuten einwirken lassen. Wenn es fest wird, stellen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank. Gießen Sie das kalte Wasser bei mäßiger Hitze in einen Topf und fügen Sie beide Zucker hinzu. Zum Auflösen umrühren und die Zimtstange hinzufügen. Die Mischung sollte in ca. 8 Minuten klar sein.
  2. Nehmen Sie das Set Junket aus dem Kühlschrank und stellen Sie es auf schwache Hitze. Gießen Sie den Sirup mit Zimtgeschmack mit der Zimtstange sehr langsam und nach und nach ein. Dadurch wird das Lab in kleine Stücke geteilt. 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach dem Kochen (es wird fest gerinnen) vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zum gründlichen Abkühlen in den Kühlschrank stellen, tatsächlich eiskalt.
  3. In Schalen servieren.