Anonim

Zutaten

2 Unzen weiße Rosinen

38 Unzen Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

4 Unzen Zucker

12 Unzen trockener Weißwein

1 Esslöffel Aprikosenmarmelade

Tortenkruste, Rezept folgt

1 Ei, leicht geschlagen, zum Bürsten der Tortenoberseite

Kuchenkruste:

10 Unzen Allzweckmehl

5 Unzen Butter, in kleine Stücke geschnitten

5 Unzen Zucker

2 Eigelb

1/2 Zitrone, geschält

Richtungen

  1. Die Rosinen 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Abtropfen lassen und trocknen.
  2. In einer Auflaufform die Äpfel, Rosinen, den Zucker und den Wein hinzufügen. Die Mischung erhitzen, bis eine Marmeladenkonsistenz entsteht. Von der Wärmequelle nehmen und die Aprikosenmarmelade hinzufügen. Mischen Sie zusammen und lassen Sie die Mischung abkühlen.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
  4. Rollen Sie die Teigscheiben auf einem leicht bemehlten Brett. Legen Sie die größere Scheibe in eine gebutterte 8-Zoll-Kuchenform.
  5. 15 bis 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  6. Gießen Sie die Apfelmischung in die Kruste und bedecken Sie sie mit dem restlichen Tortenteig. Drücken Sie die Kruste zu und bürsten Sie die Oberseite des Kuchens mit Ei.
  7. Backen Sie, bis der Kuchen goldbraun wird, ungefähr 40 bis 50 Minuten.
  8. Serviervorschlag: Vanilleeis und Himbeeren.

Kuchenkruste:

  1. Gießen Sie Mehl auf ein Brett und machen Sie ein Loch in der Mitte. Fügen Sie die Butter in der Mitte hinzu. Mischen Sie mit den Fingerspitzen schnell Butter und Mehl. Fügen Sie danach den Zucker, das Eigelb und die Zitronenschale hinzu und arbeiten Sie alles schnell mit den Handflächen zusammen. Formen Sie die Mischung in 2 Scheiben, eine etwas größer als die andere, wickeln Sie sie in ein Tuch und kühlen Sie sie 1 Stunde lang.