Anonim

Zutaten

2 Tassen Atta-Mehl (oder Vollkorn, gesiebt)

1 Teelöffel Salz

Ca. 1 Tasse warmes Wasser

Richtungen

  1. Sie benötigen eine mittelgroße Schüssel, ein Nudelholz, eine Gusseisenpfanne oder eine schwere Pfanne sowie ein kleines Baumwolltuch oder ein Papiertuch.
  2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Salz und das Mehl. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie weniger als 1 Tasse warmes Wasser hinzu. Mischen Sie mit Ihrer Hand oder mit einem Löffel, bis Sie es zu einem Teig zusammenfügen können (je nach Zustand Ihres Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Wasser oder etwas mehr Mehl, um einen knetbaren Teig herzustellen). Auf ein leicht bemehltes Brotbrett legen und 8 bis 10 Minuten kneten. Mit einem feuchten Tuch oder einer Plastikfolie abdecken und 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden stehen lassen. Je länger der Teig steht, desto verdaulicher sind die Brote.
  3. Den Teig in 8 Stücke teilen und mit leicht bemehlten Fingern flach drücken. Fahren Sie mit einem Nudelholz fort, bis jedes Stück einen Durchmesser von 8 Zoll hat. Sobald Sie mit dem Rollen begonnen haben, rollen Sie jedes Brot aus, ohne es umzudrehen. Stellen Sie sicher, dass das Brot darunter leicht bemehlt ist, damit das Brot nicht an Ihrem Brotbrett klebt. Decken Sie die Brote mit dem feuchten Handtuch oder der Plastikfolie ab, während Sie andere ausrollen (stellen Sie sicher, dass Sie die ausgerollten Brote nicht stapeln; wenn Sie nicht genügend Gegenraum für die Brote haben, rollen Sie nur einige aus und beginnen Sie mit dem Kochen, rollen Sie die aus andere wie die Brote kochen).
  4. Erhitzen Sie eine Gusseisenpfanne oder -pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn die Bratpfanne heiß ist, legen Sie einen Chapati auf die Bratpfanne, die Oberseite des Brotes zuerst nach unten. Nur 10 Sekunden kochen lassen und dann vorsichtig auf die zweite Seite drehen. Auf der zweiten Seite kochen, bis sich kleine Blasen bilden, ungefähr eine Minute. Drehen Sie den Chapati zurück zur ersten Seite und beenden Sie das Kochen (ungefähr eine weitere Minute). Zu diesem Zeitpunkt beginnt ein perfekter Chapati im Ballon aufzusteigen. Dieser Vorgang kann durch leichtes Drücken auf das Brot unterstützt werden. Das Brot ist heiß, daher ist es am einfachsten, ein kleines Baumwolltuch oder ein Papiertuch zu verwenden, um Ihre Fingerspitzen zu schützen. Drücken Sie vorsichtig auf eine große Blase und zwingen Sie die Blase, sich weiter auszudehnen. Wenn das Brot auf dem Boden zu brennen beginnt, bevor es aufgebläht ist, bewegen Sie das Brot (mit Hilfe Ihres Papiertuchs) über die Pfanne und entfernen Sie es von dem Punkt, an dem es zu brennen beginnt.
  5. Wenn Sie mit Ihrem Chapati zufrieden sind, entfernen Sie ihn und wickeln Sie ihn in ein sauberes Handtuch. Kochen Sie die anderen Brote weiter und stapeln Sie sie, sobald sie fertig sind.