Anonim

Zutaten

Satay:

1/3 Tasse Kokosmilch

3 Esslöffel Pflanzenöl

2 Esslöffel Limettensaft

2 Esslöffel hellbrauner Zucker

1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer

1 Esslöffel Fischsauce

1 Esslöffel natriumarme Sojasauce

1 Teelöffel Currypulver

2 Knoblauchzehen, grob gehackt

2 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut (ca. 1 Pfund)

Erdnusssoße:

1 1/2 Esslöffel Erdnussöl

1/4 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel

1/2 Jalapenopfeffer, Rippen und Samen entfernt, fein gehackt

4 Knoblauchzehen, gehackt

1 1/2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer

1 Tasse Kokosmilch (Dose vor Gebrauch gut schütteln)

3/4 Tasse cremige Erdnussbutter

2 Esslöffel im Laden gekaufte thailändische rote Curry-Paste

6 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft

2 Esslöffel natriumarme Sojasauce

1 Teelöffel Fischsauce

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Spezialausrüstung:
12 Holzspieße, 20 Minuten in Wasser eingeweicht
  1. Für den Satay: Kokosmilch, Pflanzenöl, Limettensaft, braunen Zucker, Ingwer, Fischsauce, Sojasauce, Currypulver und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
  2. Schneiden Sie jede Hühnerbrust auf der Diagonale in 6 Streifen. Glätten Sie die Streifen mit der Rückseite eines Kochmessers oder Fleischschlägers auf eine Dicke von 1/4-Zoll. Legen Sie die Streifen in eine große wiederverschließbare Plastiktüte und gießen Sie die Marinade hinein. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden und bis zu 6 Stunden marinieren.
  3. Für die Erdnusssauce: In der Zwischenzeit das Erdnussöl in einer kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Fügen Sie die Zwiebel und den Jalapeno hinzu und kochen Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie weich und duftend sind. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie für 20 Sekunden. Dann fügen Sie die Kokosmilch, Erdnussbutter und Curry-Paste. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und verquirlen Sie 2 bis 3 Minuten, bis die Mischung zusammenkommt. Die Hitze abstellen und Limettensaft, Sojasauce und Fischsauce unterrühren. Wenn sich die Sauce vor dem Servieren trennt, verquirlen Sie sie, bis sie emulgiert, und verwenden Sie sie sofort.
  4. Heizen Sie einen Grill zum Kochen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Das Huhn aus der Marinade abtropfen lassen und trocken tupfen. Fädeln Sie das Huhn auf die Spieße. Einmal wenden, bis das Huhn durchgekocht und stellenweise leicht verkohlt ist, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Zum Eintauchen mit der Erdnusssauce servieren.