Anonim

Zutaten

6-Pfund-Huhn

Soße:

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2 Esslöffel Öl nach Wahl

1/2 Tasse Hühnerbrühe, geteilt

3 getrocknete Guajillo-Paprika, fein gehackt

1 Esslöffel Tomatenmark

1/2 Tasse zerkleinerte Tomaten

Chili Base:

Öl oder Butter

1/2 spanische Zwiebel, gewürfelt

1 Paprika, gewürfelt

1 Tasse zerkleinerte Tomaten

1/4 Teelöffel Chilipulver

1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

1 Tasse Dosen Pinto Bohnen

1 Tasse schwarze Bohnen in Dosen

Serviervorschläge: Corn Chips, geriebener Käse, geriebener Salat, gewürfelte Tomaten, saure Sahne und / oder geschnittene Jalapenos

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Für das Huhn: Das ganze Huhn in kochendes Wasser geben und kochen, bis es gründlich und sicher gekocht ist. (Die Haut sollte eine sichtbare Farbveränderung annehmen. Die Temperatur kann je nach Herd variieren. Solange das Wasser kocht, können Sie loslegen.) Nehmen Sie es aus dem Wasser und lassen Sie das Huhn abtropfen und abkühlen . Ziehen Sie das Fleisch in Streifen vom Knochen.
  2. Für die Sauce: In einem großen Topf den Knoblauch 1 bis 3 Minuten bei starker Hitze im Öl rösten, bis er leicht gebräunt ist. Fügen Sie die Hälfte der Hühnerbrühe und die Paprika hinzu und schwitzen Sie 2 Minuten lang. Tomatenmark und zerkleinerte Tomaten dazugeben und zum Kochen bringen. Das gezogene Huhn unterheben. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die restliche Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren 5 bis 10 Minuten köcheln. Warm halten.
  3. Für den Chili-Boden: In einem großen Topf den Boden der Pfanne mit Öl bestreichen und die Zwiebeln und Paprika bei schwacher Hitze anschwitzen. Oft genug umrühren, um eine Bräunung zu vermeiden. Die zerkleinerten Tomaten und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Bohnen hinzu und reduzieren Sie die Hitze zum Kochen. Lassen Sie die Basis auf die Dicke reduzieren, die Sie in Ihrem Chili mögen. Hähnchen und Sauce untermischen und zum Kochen bringen.
  4. Servieren Sie den Chili mit Corn Chips, geriebenem Käse, geriebenem Salat, gewürfelten Tomaten, saurer Sahne und / oder geschnittenen Jalapenos.