Anonim

Zutaten

Hähnchen:

1 ganze Hühnerbrust ohne Knochen und ohne Haut

Olivenöl nach Bedarf

2 Teelöffel gehackte frische Rosmarinblätter

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Ofengetrocknete Tomaten:

6 bis 8 Pflaumentomaten, entkernt

Olivenöl nach Bedarf

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Sandwiches:

2 (6 Zoll) Brote Ciabatta-Brot oder Ihr Lieblings-Lang- und Krustenbrot, längs halbiert

Etwa 6 (1/4-Zoll dicke) Scheiben Mozzarella

2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Machen Sie das Huhn: Schmetterling das Huhn mit einem Messer und zerstoßen Sie es dünn zwischen 2 Schichten Plastikfolie. Das Huhn in eine flache Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin bestreuen. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 2 Stunden und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Wenn Sie fertig zum Kochen sind, heizen Sie einen Grill vor. Grillen Sie das Huhn und drehen Sie es einmal, bis es gerade durchgekocht ist.
  2. Machen Sie die Tomaten: Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad F vor.
  3. Ritzen Sie die Enden der Tomaten mit einem kleinen Messer ein, lassen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser fallen und kochen Sie sie kurz, etwa 20 Sekunden lang. Übertragen Sie die Tomaten mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel mit Eiswasser, um das Kochen zu beenden. Die Tomatenschalen abziehen und die Tomaten der Länge nach halbieren. In einer kleinen Schüssel die Tomaten mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und ca. 3 Stunden backen, bis sie leicht gebräunt und etwas getrocknet sind.
  4. Sandwiches zubereiten: Eine elektrische Sandwichpresse oder einen Grill vorheizen. Hähnchen, Tomate und Mozzarella zwischen das Brot legen, mit Rosmarin bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Sandwiches in die Presse und kochen Sie sie heiß und knusprig.