Anonim

Zutaten

6 ganze Hähnchenbrust, ohne Knochen, aber mit Haut

Würzige Zitrusmarinade, Rezept folgt

Orange Koriander Salsa, Rezept folgt

WÜRZIGE ZITRUSMARINADE

1 Tasse frisch gepresster Orangensaft

2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft

1 Morta Chili oder 3 Arbol Chiles

1 Tasse rote Tomatensalsa, Rezept folgt

1/4 Tasse Pflanzenöl

1/2 Teelöffel Salz

Richtungen

  1. Hähnchenbrust waschen und in einen großen Edelstahl- oder Plastikbehälter geben. Gießen Sie die Marinade auf, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie mindestens 6 Stunden oder über Nacht.
  2. Den Grill oder Broiler sehr heiß vorheizen.
  3. Hähnchenbrust mit der Haut nach unten auf dem Grill oder mit der Haut nach oben im Broiler 2 bis 3 Minuten grillen. Dann drehen und die andere Seite kochen. Drehen Sie das Huhn jede oder jede zweite Minute, um ein Schwärzen oder Anhaften zu vermeiden. Die gesamte Garzeit beträgt 10 bis 12 Minuten für kleine Brüste und 18 bis 20 Minuten für größere Brüste. (Wir kochen Hähnchenbrust immer mit der Haut für den Geschmack. Für Hähnchen ohne Haut entfernen wir sie einfach vor dem Servieren.)
  4. Heiß auf rotem Reis und schwarzen Bohnen servieren. Top mit der Orange Salsa.

WÜRZIGE ZITRUSMARINADE

Ausbeute: 2 Tassen
  1. Orangensaft, Limettensaft und Chili (s) in einem kleinen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen und unbedeckt kochen, bis die Chili (s) rundlich sind (ca. 5 Minuten). Zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. Übertragen Sie die Zitrusmischung in einen Mixer. Die restlichen Zutaten hinzufügen und pürieren, bis alles glatt ist.