Anonim

Zutaten

Für die Salatsoße:

1/2 Tasse leichte Balsamico-Vinaigrette

1/2 Tasse frische Himbeeren

3/4 Teelöffel Zucker

Für den Salat:

8 Tassen Babyspinat

1/3 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten

1 Tasse frische Himbeeren

1 Tasse Gurkenscheiben

1 1/3 Tassen gekochte, im Laden gekaufte Hühnerbrust, in Streifen geschnitten

1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

1/4 Tasse gehackte Pekannüsse

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

  1. Für das Dressing:
  2. Kombinieren Sie Vinaigrette, Himbeeren und Zucker in einem Mixer. Mischen, bis alles glatt ist; beiseite legen.
  3. Für den Salat:
  4. In einer großen Schüssel Spinat, Zwiebeln, Himbeeren, Gurken und die Hälfte der Vinaigrette vermengen.
  5. Die Mischung auf 4 gekühlte Teller verteilen. Hähnchenstreifen in die Rührschüssel geben und mit 2 EL Dressing vermengen. Auf die Teller verteilen. Mit Feta, Pekannüssen und schwarzem Pfeffer garnieren. Dienen.