Anonim

Zutaten

4 Rechtecke Blätterteig, jeweils 2 1/2 x 6 Zoll

1 Ei mit 1 Teelöffel Wasser geschlagen

8 Esslöffel Butter

3 Schalotten, gehackt

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Granny Smith-Äpfel, geschält, entkernt, geviertelt und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 Hähnchenbrusthälften, gehäutet und ohne Knochen, jeweils horizontal in zwei Hälften geteilt

1 Pfund frischer Spinat, gestielt und gespült

1 Esslöffel Weißwein oder Champagneressig

Richtungen

  1. Den Backofen auf 425 Grad vorheizen. Legen Sie Blätterteigrechtecke auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Die Oberfläche jedes Stücks mit geschlagenem Ei bestreichen, ohne dass das Ei von den Seiten des Gebäcks tropft. 10 Minuten backen. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad und backen Sie 25 Minuten länger oder bis das Gebäck nussbraun ist und sich knusprig anfühlt.
  2. In der Zwischenzeit 6 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten eine Minute anbraten. Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie 5 bis 6 Minuten länger oder bis zart. Fügen Sie Äpfel hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie sehr zart sind. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. bis später beiseite stellen.
  3. Nehmen Sie das Gebäck aus dem Ofen. Teilen Sie jedes Stück in zwei Hälften, indem Sie das Oberteil vorsichtig mit den Fingern vom Boden abziehen. Tun Sie dies mit einer leichten Berührung, sonst zerbricht das zerbrechliche Gebäck. Jedes Stück Hühnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer 12-Zoll-Pfanne schmelzen. Braten Sie das Huhn bei ziemlich hoher Hitze 3 Minuten pro Seite an. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  5. Die Äpfel schnell wieder erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie den Spinat hinzu und erhitzen Sie ihn, bis er welk ist. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Legen Sie die untere Hälfte des Gebäcks auf einen Teller. Top mit Hühnchen-Löffel-Spinat-Apfel-Mischung, mit Saft darüber. Legen Sie das obere Stück Gebäck leicht schief über den Spinat. Sofort servieren.