Anonim

Zutaten

1 ganzes 3 1/2 bis 4 Pfund Huhn

1 Bund Sellerie, geteilt

3 Teelöffel granulierte Hühnerbrühe

2 (14 Unzen) Dosen ganze Tomaten, grob gehackt und Flüssigkeit reserviert

3 bis 5 kleine weiße Kartoffeln in Viertel geschnitten (optional)

Safranfäden einklemmen

Bott Boi Teig, Rezept folgt

Salz und Pfeffer

Bott Boi Dough:

5 Eier

1/2 Tasse Wasser

4 Tassen Mehl

Richtungen

  1. In einem 6-Liter-Suppentopf das Huhn und die Hälfte des Selleries 1 Stunde lang oder bis das Huhn weich ist, in 2 Liter Wasser köcheln lassen. Fleisch von den Knochen nehmen und beiseite stellen, Knochen wegwerfen. Fügen Sie mehr Wasser zur Hühnerbrühe hinzu, um ungefähr 3 1/2 Liter zu machen. Zum Kochen bringen, reservierte Tomatenflüssigkeit, Tomaten, restlichen Sellerie, Bouillon und Safran hinzufügen und köcheln lassen.
  2. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Lassen Sie die unteren Boi-Quadrate in die kochende Brühe fallen und kochen Sie sie ca. 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Das Hühnerfleisch zusammen mit gekochten Kartoffeln, Salz und Pfeffer nach Belieben wieder in die Brühe geben. Kochen, bis es durchgeheizt ist. Heiß servieren.

Bott Boi Dough:

  1. Eier und Wasser in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie weiter mit einem Schneebesen, bis es sich zu verdicken beginnt. Wechseln Sie dann zu einem Spatel und mischen Sie, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen und 1 bis 2 Minuten kneten. Den Teig in 3 Teile teilen. Rollen Sie jedes Teil auf einer bemehlten Holzoberfläche in einer rechteckigen Form so dünn wie möglich. Verwenden Sie ein feuchtes Handtuch unter dem Brett, damit es nicht verrutscht. Fügen Sie bei Bedarf eine weitere Tasse Mehl hinzu
  2. Mit einer Teigscheibe in 1-Zoll-Quadrate schneiden und in die kochende Brühe fallen lassen.