Anonim

Zutaten

1 Laib weiches Weißbrot, in 30 Stücke geschnitten

1 Esslöffel Olivenöl plus extra für Muffinformen

3/4 Tasse Sahne

1/2 Pfund rohes Hühnerbrustfleisch, in kleine Würfel geschnitten

1/4 Pfund Schinken, in kleine Würfel geschnitten

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Eigelb

1/4 Tasse geriebener Parmesan sowie mehr nach Bedarf für das Topping

1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum

1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
  2. Rollen Sie jede Brotscheibe mit einem Nudelholz dünn aus. Schneiden Sie das Brot mit einem einfachen Rundschneider mit einem Durchmesser von 1 1/2 Zoll aus und drücken Sie es mit einem Nudelholz wieder flach. Kleine Muffinformen einölen und die Brötchen hineinlegen. Backen Sie bis golden. Lagern Sie die Croustade-Muscheln an einem trockenen Ort.
  3. Die Sahne halbieren und bis zum Gebrauch aufbewahren. Braten Sie das Huhn in 1 Esslöffel Öl an, bis es zur Hälfte gekocht ist. Fügen Sie den Schinken hinzu und kochen Sie weiter, bis alles gut erhitzt und das Huhn gut gekocht ist. Fügen Sie die Sahne und den schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken; zum Kochen bringen. Zum Tempern etwas heiße Sahne in das Eigelb geben und in den Topf geben, dabei darauf achten, dass es nicht kocht. Fügen Sie den Käse, das Basilikum und die Petersilie hinzu. Gewürze anpassen. Füllen Sie die Croustade-Muscheln; Mit etwas zusätzlichem geriebenem Parmesan bestreuen und unter einem Broiler oder Salamander leicht anbräunen. Warm servieren.