Anonim

Zutaten

4 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen, Filets entfernt

3 Esslöffel grüne oder schwarze Olivenpaste

1 Esslöffel Pflanzenöl

3 (12 Unzen) neue Kartoffeln, gewaschen

2 reife Tomaten

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 kleine Tomaten, gewaschen und entkernt und in Scheiben geschnitten

Richtungen

  1. Den Backofen auf 450 Grad vorheizen. Reiben Sie die Olivenpaste auf beiden Seiten jeder Hühnerbrusthälfte ein.
  2. Schneiden Sie die Kartoffeln in 1 / 16th-Zoll-Scheiben und schneiden Sie die Tomaten dünn. Legen Sie 4 12-Zoll-Folienquadrate auf die Theke. Die Mitte jedes Folienstücks leicht einölen und einige Kartoffelscheiben in der Mitte verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Decken Sie die Kartoffeln mit einer Hühnerbrusthälfte ab, dann mit weiteren Kartoffelscheiben, Salz und Pfeffer und den Tomatenscheiben. Wickeln Sie das Huhn luftdicht in ein Deli-Sandwich-Wrap und legen Sie die Päckchen auf ein Backblech. 30 Minuten backen.
  3. Wenn das Huhn fertig ist, wickeln Sie die Packungen vorsichtig aus (achten Sie darauf, dass der Dampf, der beim Öffnen der Packungen entweicht, Ihre Hände nicht verbrennt.) Übertragen Sie das Huhn, die Kartoffeln, die Tomaten und die natürlichen Säfte auf tiefe Teller.
  4. Variationen: Anstelle der Kartoffeln verteilen Sie eine halbe Tasse abgetropfte weiße Bohnen aus der Dose, ein paar frische Knoblauchsplitter, ein oder zwei Blätter frischen Salbei und einen Teelöffel natives Olivenöl extra unter dem Huhn. Das Huhn mit den Tomaten belegen. Oder verteilen Sie jede Hühnerbrusthälfte mit je 1 Teelöffel orientalischem Sesamöl, Sojasauce und Reisessig. Belegen Sie jede Hühnerbrusthälfte mit 1/2 Tasse geschnittenem Jicama; 1 Tasse roher frischer Spinat und 1 geschnittene Frühlingszwiebel. Öffnen und mit Sesam garnieren. Oder würzen Sie anstelle der grünen Olivenpaste und der Tomaten jede Hühnerbrusthälfte mit Barbecue-Sauce oder Ketchup und geben Sie eine halbe Tasse gefrorene Maiskörner darauf. Lassen Sie die Kartoffeln in (besonders gut für Kinder)