Anonim

Zutaten

1 (2 Pfund) Kopfbrokkoli, Stängel entfernt

1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter

1/4 Tasse Allzweckmehl

1 Tasse Hühnerbrühe

1 Tasse Milch

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan

3 Esslöffel trockener Sherry

12 Scheiben gekochtes Huhn oder Pute

1 Tasse Mandelblättchen

1/2 Tasse Sahne

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Richtungen

  1. Stellen Sie einen zusammenklappbaren Dampfgarer in einen großen Topf mit fest anliegendem Deckel, gießen Sie genügend Wasser ein, um den Boden des Dampfgarers zu erreichen, und bringen Sie ihn zum Kochen.
  2. Brechen Sie den Brokkoli in Röschen und legen Sie sie in den Topf. Etwa 5 bis 7 Minuten dünsten und abtropfen lassen.
  3. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Einen flachen 2-Liter-Auflauf mit Butter bestreichen und die Seite einstellen.
  4. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mäßiger Hitze schmelzen lassen, dann das Mehl hinzufügen und 1 Minute lang umrühren. Fügen Sie nach und nach die Brühe und Milch hinzu und rühren Sie, bis sie eingedickt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen; Fügen Sie die Muskatnuss, 1/4 Tasse Käse und den Sherry hinzu. Rühren, bis der Käse schmilzt, und vom Herd nehmen.
  5. Den Brokkoli in einer Schicht in den vorbereiteten Auflauf geben, den restlichen 1/4-Tassen-Käse darüber streuen, die Hühnchenscheiben gleichmäßig über den Brokkoli verteilen und die Mandeln darüber streuen.
  6. In einer mittelgroßen Rührschüssel die Sahne mit einem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, unter die Käsesauce heben, gleichmäßig über das Huhn und die Mandeln gießen und ca. 35 Minuten lang sprudelnd und goldbraun backen.