Anonim

Zutaten

1 Unze getrocknete Shiitake-Pilze, 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht, abgetropft, geschnitten und in Scheiben geschnitten

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 Tasse gehackte Zwiebel

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer

1 Tasse geschnittene Karotte

1 1/2 Tassen geschnittener Napa Kohl oder Bok Choy

6 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe

1/2 Packung getrocknete asiatische Eiernudeln

1 Tasse Brokkoliröschen

1 Tasse gekochtes geschnittenes Huhn

1 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Reisessig

Sesamöl nach Geschmack

Gehackte ganze Frühlingszwiebel zum Garnieren

Richtungen

  1. In einem großen Topf bei mäßiger Hitze das Öl erhitzen, bis es heiß ist. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten lang. Fügen Sie die Karotte und den Kohl hinzu und werfen Sie sie zusammen. Fügen Sie die Brühe, die reservierten Pilze und das Salz hinzu, um zu schmecken und 10 Minuten köcheln zu lassen. In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln al dente kochen, abtropfen lassen und in die Brühe geben. Fügen Sie den Brokkoli, das Huhn und die Gewürze hinzu und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten lang oder bis der Brokkoli gerade gekocht und das Huhn durchgeheizt ist. Sesamöl hinzufügen. Die Suppe in Schalen füllen und mit der Frühlingszwiebel garnieren.