Anonim

Zutaten

1 Huhn oder 4 Hähnchenbrust

2 1/2 bis 3 Liter Wasser

2 Hähnchenbrühwürfel

1/2 Zwiebel, gehackt

4 Tassen ungebleichtes Weißmehl

1 Teelöffel Salz

Schuss Keule

1 Esslöffel kalte Butter

2 Eier

1 Tasse Milch

Richtungen

  1. In einem großen Topf das Huhn mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Hühnerbrühwürfel und Zwiebeln hinzu und kochen Sie das Huhn bei niedrigem Siedepunkt weiter, bis das Huhn fertig ist, aber nicht ganz vom Knochen fällt (ca. 30 Minuten). Schalten Sie die Heizung aus. Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe und entfernen Sie Haut und Knochen. Zerschneiden und in die Brühe zurückkehren, die noch ausgeschaltet ist. Mehl, Salz und Muskatblüte in einer großen Schüssel mischen. Die Butter mit einer Gabel in das Mehl zerbröckeln und die Eier und die Milch hinzufügen. Mit einem starken Holzlöffel mischen, bis der Teig glatt ist. Teilen Sie den Teig in vier Portionen, um die Arbeit zu erleichtern. Rollen Sie den Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/4-Zoll. Die Brühe wieder auf die Hitze stellen und zum Kochen bringen. Schneiden Sie den ausgerollten Teig in 2 bis 3 Zoll große Quadrate und lassen Sie sie in die kochende Brühe fallen. Gelegentlich umrühren, damit der Teig beim Kochen nicht zusammenklebt. Nachdem der gesamte Teig in den Topf gefallen ist, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das "Pop-Eye" bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten lang köcheln. Wenn es unwiderstehlich cremig und dick wird.