Anonim

Zutaten

2 Esslöffel Pflanzenöl

4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut (ca. 1 Pfund)

2 Teelöffel koscheres Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

3 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Esslöffel Apfelessig

3/4 Tasse Apfelwein

1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Teelöffel frische Thymianblätter

Richtungen

  1. Eine mittelgroße bis große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute lang oder bis die Oberfläche der Pfanne heiß ist, vorheizen. Fügen Sie das Öl hinzu und erhitzen Sie es, bis es auf der Oberfläche wellig wird. Die Hähnchenbrust trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie das Huhn in die Pfanne und kochen Sie es ca. 4 Minuten lang, bis das Fleisch golden ist. Die Hähnchenbrust wenden, die Hitze auf mittel stellen und 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Kochen Sie, bis es sich fest anfühlt, oder ein sofort ablesbares Thermometer registriert 160 Grad Fahrenheit, weitere 4 bis 6 Minuten. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller, um sich auszuruhen.
  2. Gießen Sie das in der Pfanne verbleibende Fett ab. Fügen Sie den Essig hinzu und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze ablöschen. Kratzen Sie alle gebräunten Teile, die am Boden der Pfanne kleben, mit einem Holzlöffel ab. Fügen Sie den Apfelwein und die Brühe hinzu. Zum Kochen bringen und ca. 6 Minuten kochen, bis eine dicke Sauce entsteht. Die restlichen 2 Esslöffel Butter, Zitronensaft und Thymianblätter unterrühren. Legen Sie das Huhn wieder in die Pfanne, passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer an und servieren Sie es.
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