Anonim

Zutaten

2 Tassen Hühnerbrühe

2/3 Tasse fruchtiger Weißwein

4 Teelöffel Sesamöl

24 Unzen entbeinte und enthäutete Hühnerbrust

3 Eigelb *

1 Teelöffel Senf

2 Teelöffel Zitronensaft

1/2 Tasse Sonnenblumenöl

2 Esslöffel Sesam

Richtungen

  1. Brühe und Wein in einem Topf vermengen. Zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen. 2 Teelöffel Sesamöl hinzufügen und gut mischen. Geschmack zum Würzen; Die Brühe sollte ziemlich salzig sein.
  2. Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang langsam köcheln. Vom Herd nehmen und die Brüste in der warmen Brühe weitergaren lassen. Überprüfen Sie häufig; Die Brüste sind fertig, wenn sie innen gerade über rosa sind.
  3. Aus dem Vorrat nehmen und in breite, dünne Scheiben schneiden. Abkühlen lassen.
  4. Um die Mayonnaise zuzubereiten, geben Sie Eigelb, Senf und Zitronensaft in die Schüssel einer Küchenmaschine. Schnell mischen. Beginnen Sie bei laufendem Motor, das Sonnenblumenöl tropfenweise zuzugeben. Nachdem 1/3 des Öls hinzugefügt wurde, setzen Sie die Zugabe in einem dünnen Strahl fort und fügen Sie die restlichen 2 Teelöffel Sesamöl hinzu. Geschmack zum Würzen.
  5. Kombinieren Sie in einer Schüssel das Huhn und die Mayonnaise. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
  6. 2 Esslöffel Sesam in eine kleine Bratpfanne geben. 2 bis 3 Minuten oder bis sie goldbraun sind unter einen heißen Grill stellen.
  7. Hähnchen mit Sesam garnieren.
  8. Empfohlenes Getränk: Hidalalgo Manzanilla, La Gitana
  9. * RAW EGG WARNUNG
  10. Food Network Kitchens empfehlen Vorsicht beim Verzehr von rohen und leicht gekochten Eiern, da das Risiko von Salmonellen oder anderen durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten gering ist. Um dieses Risiko zu verringern, empfehlen wir, nur frische, ordnungsgemäß gekühlte, saubere Eier der Klasse A oder AA mit intakten Schalen zu verwenden und den Kontakt zwischen Eigelb oder Weiß und der Schale zu vermeiden.