Anonim

Zutaten

1 Tasse Wasser

3/4 Tasse Zucker

1 Beutel frische Preiselbeeren

4 Esslöffel Chipotle-Pfeffersauce der Marke TABASCO®, geteilt

3 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 (12 bis 14 Pfund) Truthahn, gespült und mit einem Fachwerk versehen

Richtungen

  1. Für Cranberry-Glasur Wasser und Zucker in einem großen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Preiselbeeren hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten lang oder bis die Beeren platzen und weich werden.
  2. Die Preiselbeeren in ein feines Sieb über einer Schüssel geben und den Inhalt durch das Sieb drücken. Feststoffe verwerfen und 2 Esslöffel der TABASCO® Chipotle Sauce einrühren. Die Glasur kann bis zu zwei Tage vor dem Gebrauch gekühlt werden.
  3. Für die Zubereitung der Pute Butter, Salz, Pfeffer und die restlichen 2 Esslöffel TABASCO® Chipotle Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen und gut mischen. Den Truthahn in eine große Bratpfanne geben und mit der Buttermischung bestreichen. Backen Sie in einem 325-Grad-F-Ofen ungefähr 11 Minuten pro Pfund für einen ungefüllten Vogel oder bis eine Innentemperatur von 180 Grad F erreicht ist.
  4. Eine Stunde und 20 Minuten bevor der Truthahn fertig ist, beginnen Sie, ihn mit Cranberry-Glasur zu bürsten. Den Truthahn großzügig alle 20 Minuten, 3 Mal hintereinander, bürsten und dann den Truthahn in den letzten 40 Minuten ohne Heften braten. Vor dem Schnitzen mindestens 30 Minuten ruhen lassen.