Anonim

Zutaten

5 1/4 Unzen Kuchenmehl

1 1/2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel koscheres Salz

5 große Eier, getrennt

6 Unzen Zucker, geteilt

1/4 Tasse Wasser

1/4 Tasse Pflanzenöl

1 Teelöffel Vanilleextrakt

5/8 Teelöffel Weinstein

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Ofen auf 325 Grad vorheizen.
  2. Legen Sie die Papierfolien in 2 (12 Tassen) Muffinformen und legen Sie sie beiseite. Wenn Sie es vorziehen, stellen Sie 12 ofenfeste Kaffeetassen auf eine halbe Blechpfanne und stellen Sie sie beiseite.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen. Beiseite legen.
  4. Geben Sie das Eigelb und 5 Unzen Zucker in die Schüssel eines Standmixers und verquirlen Sie es 2 Minuten lang oder bis die Mischung beim Anheben blassgelb und "Bänder" wird. Wasser, Pflanzenöl und Vanille hinzufügen und verquirlen. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und verquirlen Sie sie, um sie zu kombinieren. Übertragen Sie den Teig in eine Rührschüssel, während Sie das Eiweiß verquirlen.
  5. Das Eiweiß und die Weinsteincreme in eine saubere Schüssel geben und mit dem Schneebesenaufsatz hoch schlagen, bis es schaumig wird. Verringern Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie nach und nach die verbleibende Unze Zucker hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie weiter, bis sich ca. 2 Minuten lang steife Spitzen bilden.
  6. 1/3 des Eiweißes in den Teig geben und gut verquirlen. Das restliche Eiweiß hinzufügen und vorsichtig unterheben. Den Teig in vorbereitete Muffinformen oder Kaffeetassen geben und den Teig gleichmäßig auf die Tassen verteilen. Stellen Sie beide Muffinformen auf den mittleren Rost des Ofens oder, wenn Sie Tassen verwenden, alle auf eine halbe Blechpfanne und stellen Sie sie auf den unteren Rost des Ofens. 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt oder die Cupcakes eine Innentemperatur von 205 bis 210 Grad Celsius erreichen. Aus dem Ofen in ein Kühlregal nehmen und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.