Anonim

Zutaten

4 bis 5 Unzen Maistortillachips

8 Unzen geschreddert Monterey Jack (ca. 3 Tassen)

1/2 Tasse geröstete grüne Chilis in Dosen oder 2 geröstete und geschälte grüne Chilis, gewürfelt

1 Rezept Chile-Rubbed Sirloin, gewürfelt, Rezept folgt

3 Unzen zerkleinerte 4 oder 6 italienische Mischung Käse (ca. 1 Tasse)

Avocado Crema, Rezept folgt

Fein geschnittener Salat und gehackte Zwiebeln zum Garnieren

Chile-geriebenes Lendenstück:

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel gemahlener roter Chili

1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/4 Teelöffel granulierter Knoblauch

1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

1/4 Teelöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer

3/4 Pfund Lendensteak

1 Teelöffel Olivenöl

1 Teelöffel Sojasauce (empfohlen: Kikkoman)

Avocado Crema:

1 reife Avocado, geschält und Grube entfernt

1/2 Tasse Buttermilch

3 Esslöffel Limettensaft (ab ca. 1 1/2 Limetten)

1/4 Tasse saure Sahne

1/2 Teelöffel Salz

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Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 475 Grad Fahrenheit vor oder heizen Sie den Grill vor, wobei sich der Rost etwa 7 Zoll von der Oberseite des Ofens oder der Wärmequelle entfernt befindet.
  2. Montieren Sie die Nachos: Ordnen Sie die Chips auf einem 12 x 18 Zoll großen Backblech oder einer ofenfesten Platte an. Belegen Sie jeden Chip mit einer Schicht Monterey Jack, gefolgt von der Mischung aus Chili, Lendenstück und Käse.
  3. Die Nachos 5 bis 7 Minuten backen oder braten, bis der Käse weich und sprudelnd ist.
  4. Vor dem Servieren die Streifen Avocado Crema und Chipotle Mayonnaise nach Belieben über die Nachos drücken und mit Salat und Zwiebeln garnieren.

Chile-geriebenes Lendenstück:

Ausbeute: 1 Steak
  1. In einer kleinen Schüssel Salz, Chili, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zimt und Pfeffer vermengen. Reiben Sie das Steak mit der Mischung ein. 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Erhitzen Sie einen Grill oder den Grill, bis er sehr heiß ist. Das Steak mit Olivenöl und Sojasauce einreiben. Grillen oder braten Sie das Steak sehr nahe an der Hitze, ca. 3 Minuten pro Seite, bis es mittelgroß ist. Vor dem Schneiden oder Würfeln 10 Minuten ruhen lassen.

Avocado Crema:

Ausbeute: 1 1/3 Tasse
  1. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. Trichter in eine Quetschflasche. Die Mischung sollte dünn genug sein, um leicht zu streifen. Wenn nicht, fügen Sie ein paar Tropfen mehr Limettensaft oder Buttermilch hinzu. Verschließen Sie die Oberseite der Düse mit einem Zahnstocher und kühlen Sie sie ab, bis sie zur Verwendung gelesen wird. Die Mischung wird 2 Tage gekühlt aufbewahrt.