Anonim

Zutaten

24 Ähren, geschält

2 Esslöffel Pflanzenöl

4 Knoblauchzehen, gehackt

2 Zwiebeln, gewürfelt

1 Dose Kokosmilch

Garnierungen:

Salz

Limettensaft

Chipotle in Adobo

Gehackter frischer Koriander

Caramel Corn

1/2 Honigmelone, Fleisch mit einem kleinen Melonenballer herausgeschöpft

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Richtungen

  1. Schneiden Sie die Maiskörner von den Maiskolben. Reserviere die Kolben.
  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen, tiefen Topf und bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie den Mais, den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu. Schwitzen, bis der Mais leicht braun ist und die Zwiebeln durchscheinend sind.
  3. Fügen Sie vorsichtig die Kolben hinzu und füllen Sie den Topf mit Wasser, bis der Mais bedeckt ist. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie für 30 Minuten.
  4. Den Mais vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann mindestens 4 Stunden oder bis zu einer Nacht kalt stellen.
  5. Entfernen Sie die Kolben mit einer Zange und mischen Sie Mais und Zwiebeln mit einem Stabmixer. Dies ist die Suppenbasis. Dazu die Kokosmilch geben und erneut mischen. Trennen Sie die Suppenbasis in die gewünschten Portionen für Erwachsene und Kinder. Würzen Sie die Erwachsenenversion mit Salz, Limettensaft und Chipotle Adobo… dieses Zeug ist heiß, also machen Sie so viel oder so wenig, wie Sie wollen.
  6. Für die Kinder die Suppe mit Salz würzen und kalt servieren, garniert mit Karamellmais.
  7. Die Suppe kalt servieren, garniert mit ein paar Stücken Honigmelone.
  8. Dieses Rezept wurde von einem Teilnehmer während eines Kochwettbewerbs erstellt. Die Food Network Kitchens haben es nicht für den Heimgebrauch getestet, daher können wir keine Aussage über die Ergebnisse machen.