Anonim

Zutaten

Chimichurri Sauce:

8 Knoblauchzehen

1/2 Tasse gehackte Zwiebel

1/2 Tasse gehackte rote Paprika

1 Handvoll Korianderblätter

1/2 Tasse gehackte frische Oreganoblätter

1/4 Tasse weißer Essig und mehr nach Geschmack

1 Limette, entsaftet, plus mehr nach Geschmack

1 Prise rote Pfefferflocken (nach eigenem Ermessen verwenden)

2/3 Tasse Olivenöl

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Garnelen:

1 (4 Pfund gefrorener Block) schwarze Tigergarnelen (ca. 16 bis 24 Garnelen), aufgetaut

Spieße

Sriracha Cocktail Sauce:

1 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce

3 Teelöffel Sriracha Hahn Sauce

4 Teelöffel koscherer Meerrettich zubereitet

1/4 Tasse Zitronensaft

1 Esslöffel koscheres Salz

1 1/2 Tassen Ketchup

Richtungen

  1. Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Koriander, Oregano, weißer Essig, Limettensaft und Paprikaflocken in einer Küchenmaschine zerkleinern (oder in Mörser und Pistill von Hand herstellen). Nehmen Sie die Mischung aus dem Prozessor und gießen Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Das Olivenöl unterrühren und die Gewürze mit zusätzlichem Salz, Pfeffer, Essig und Limettensaft abschmecken. Überprüfen Sie den Geschmack, indem Sie ein Stück Brot in die Sauce tauchen und probieren. Die Hälfte der Sauce für die Marinade reservieren.
  2. Garnelen reinigen und entkernen. Halten Sie eine Garnele in Ihrer Handfläche, halten Sie die Garnelen gerade und schieben Sie den Spieß von Kopf bis Schwanz hinein. Verwenden Sie 1 Garnele pro Spieß.
  3. Linie 4 der Garnelenspieße nebeneinander in einer Reihe. Ziehen Sie einen zusätzlichen Spieß senkrecht durch die Reihe und verbinden Sie die 4 Garnelenspieße miteinander. Setzen Sie diesen Schritt fort, bis alle Garnelen in 4er-Gruppen aufgespießt wurden. Bürsten Sie sie mit Chimichurri und marinieren Sie sie 2 Stunden lang.
  4. Heizen Sie einen Außengrill oder eine Innengrillpfanne vor.
  5. Die aufgespießten Garnelen auf einen Grill legen und mit mehr Chimichurri bestreichen. Drehen Sie die Spieße um und wiederholen Sie den Vorgang. Kochen, bis die Garnelen undurchsichtig sind, ca. 5 Minuten pro Seite. Entfernen Sie die Spieße, wenn die Garnelen vollständig gekocht sind.
  6. Mischen Sie alle Zutaten für die Sriracha-Cocktailsauce in einer Schüssel. Gießen Sie etwas Sauce in Schnapsgläser. Mit einer Garnele belegen und mit einem Schnittlauch garnieren.