Anonim

Zutaten

Rapsöl zum Kochen

2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1/4-Zoll dick

2 Lapchongs (chinesische Würste), 1/8-Zoll dick geschnitten

1 große rote Zwiebel, julienned

1 rote Paprika, julienned

6 Frühlingszwiebeln, 1/8-Zoll dick geschnitten

10 große Eier, geschlagen

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 Tassen geriebener Cheddar-Käse

Richtungen

  1. Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad vor. Eine große, heiße, ofenfeste Pfanne (kann antihaftbeschichtet sein) mit Öl bestreichen und Kartoffeln, Lapchong, Zwiebeln und Paprika ca. 6 Minuten lang anbraten. Frühlingszwiebeln und Eier hinzufügen und würzen. 30 Sekunden lang umrühren, mit Käse belegen und in den Ofen stellen. 20 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. Wenn die Oberseite nicht braun und knusprig ist, schalten Sie den Broiler ein, um den Käse etwa 2 Minuten lang zu bräunen. 3 Minuten ruhen lassen, bevor in Kuchenstücke geschnitten und serviert wird.