Anonim

Zutaten

4 Tassen plus 1 Esslöffel Allzweckmehl, geteilt

2 Esslöffel Backpulver

2 Teelöffel Salz

3/4 Pfund kalte ungesalzene Butter, gewürfelt

4 extra große Eier, leicht geschlagen

1 Tasse kalte Sahne

1/2 Pfund extra scharfer gelber Cheddar, klein gewürfelt

1 Tasse gehackter frischer Dill

1 Ei mit 1 Esslöffel Wasser oder Milch geschlagen, zum Waschen der Eier

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Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.
  2. Kombinieren Sie 4 Tassen Mehl, Backpulver und Salz in der Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Butter in erbsengroßen Stücken ist. Mischen Sie die Eier und Sahne und fügen Sie sie schnell der Mehl-Butter-Mischung hinzu. Kombinieren, bis gerade gemischt. Cheddar, Dill und 1 Esslöffel Mehl zusammengeben und zum Teig geben. Mischen, bis sie fast eingearbeitet sind.
  3. Den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche geben und 1 Minute lang kneten, bis Cheddar und Dill gut verteilt sind. Rollen Sie den Teig 3/4-Zoll dick. Schneiden Sie in 4-Zoll-Quadrate und dann diagonal in zwei Hälften, um Dreiecke zu machen. Die Spitzen mit Eierwaschmittel bestreichen. Auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech 20 bis 25 Minuten backen, bis die Außenseite knusprig und die Innenseite vollständig gebacken ist.