Anonim

Zutaten

Koscheres Salz

1 Packung Makkaroni (Cellentani oder andere lockige Nudeln)

1/4 Pfund Speck, gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

5 Esslöffel ungesalzene Butter sowie mehr Butter Butterform

6 Esslöffel Allzweckmehl

1 Esslöffel Dijon-Senf

2 1/2 Tassen Vollmilch

2 Tassen Sahne

1 Zweig frischer Thymian

1 Lorbeerblatt

1/2 Teelöffel Salz

1 1/2 Tassen geriebene Fontina

1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse

3/4 Tasse geriebener Gruyere

3/4 Tasse geriebener weißer Cheddar (australisch)

3/4 Tasse geriebener Parmesan

3 Esslöffel gehackte italienische Petersilie

1/4 Tasse Semmelbrösel

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor und bestreichen Sie eine 9 x 13 Zoll große Glasbackform mit Butter.
  2. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Makkaroni gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Ablassen.
  3. Braten Sie den Speck in einem großen holländischen Ofen oder einem anderen schweren Topf knusprig an. Speck mit einem geschlitzten Löffel entfernen und aufbewahren. Die Zwiebel in den Specktropfen weich anbraten. Fügen Sie die 5 Esslöffel Butter zur Zwiebelmischung hinzu und schmelzen Sie die Butter unter Rühren mit einem Holzlöffel.
  4. Fügen Sie das Mehl mit einem Schneebesen hinzu und rühren Sie es ständig um, bis es gut mit dem Fett vermischt ist, das eine Mehlschwitze ergibt. Senf unterrühren. Fügen Sie nach und nach die Milch und die Sahne hinzu, die ständig verquirlen.
  5. Fügen Sie den Thymian, das Lorbeerblatt und das Salz hinzu. Zum Kochen bringen und 15 Minuten lang häufig umrühren.
  6. Die heiße Milchmischung in eine Metallschüssel abseihen und die Feststoffe verwerfen. Mischen Sie schnell 1 Tasse Fontina, Blauschimmelkäse, 1/2 Tasse Gruyere, 1/2 Tasse weißen Cheddar, 1/2 Tasse Parmesan, den reservierten Speck und Petersilie. Rühren Sie weiter, bis der gesamte Käse geschmolzen ist.
  7. Fügen Sie die gekochten Nudeln der Käsemischung hinzu, um sie zu beschichten. Die Nudelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Die restlichen Käse- und Semmelbrösel mischen und auf die Nudeln streuen. Backen Sie für ungefähr 15 bis 20 Minuten oder bis sprudelnd und goldbraun. Zum Schluss aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.