Anonim

Zutaten

2 1/2 Tassen gesiebtes Mehl

3/4 Teelöffel Cayennepfeffer

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Pfund ungesalzene Butter, in dünne Streicheleinheiten geschnitten

1/2 Pfund Parmesan, frisch und fein gerieben

Richtungen

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mehl, Cayennepfeffer und Salz in einer großen flachen Schüssel vermengen. Mit einem Mixer die Butter einschneiden, bis die Mischung die Textur einer groben Mahlzeit hat. Fügen Sie den Käse hinzu und reiben Sie ihn vorsichtig mit den Fingerspitzen in die Mehl-Butter-Mischung, bis ein kleines Stück Teig, wenn es zusammengedrückt wird, seine Form behält. In 3/4-Zoll-Kugeln rollen, 1 1/2 Zoll voneinander entfernt auf ungefettete Backbleche legen und dann durch Drücken mit einem in Mehl getauchten Glas mit flachem Boden zu Runden mit einer Dicke von 1/4-Zoll flach drücken. (Sie müssen das Glas weiter in Mehl tauchen, damit der Teig nicht daran haftet.) Unbedeckt 10 bis 12 Minuten backen, bis er hellbraun ist. Übertragen Sie die Wafer sofort in Drahtgitter, um sie abzukühlen, und lagern Sie sie dann luftdicht.