Anonim

Zutaten

8 Unzen Vollkornpenne

2 Tassen 1/2-Zoll-Blumenkohlröschen

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel

1/2 Tasse trockener Weißwein

3 Tassen fettarme Milch

3 Esslöffel Allzweckmehl

3/4 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

1 Tasse geriebener Gruyere oder Schweizer Käse

3 Tassen zerkleinertes gekochtes Huhn oder Pute (12 Unzen; siehe Tipp)

1 Teelöffel Dijon-Senf

2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

Richtungen

  1. Dieses Ooey-Gooey-Nudelgericht ist ein Publikumsmagnet für Erwachsene und Kinder. Denken Sie an reichhaltige und cremige Makkaroni und Käse, die mit Blumenkohl und Hühnchen geworfen werden. Mit einem Spinatsalat servieren.;
  2. 1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Blumenkohlröschen hinzu und kochen Sie, bis die Nudeln und Röschen zart sind, weitere 4 Minuten. Abgießen, abspülen und in den Topf zurückkehren.
  3. 2. In der Zwischenzeit Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis zart, 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie, bis etwas reduziert, ungefähr 1 Minute. Milch, Mehl, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Hitze reduzieren und Käse glatt rühren. Rühren Sie Huhn (oder Pute) und Senf in die Käsesauce; kochen, bis es durchgeheizt ist, ca. 2 Minuten.
  4. 3. Rühren Sie die Sauce in die abgetropften Nudeln und den Blumenkohl. Mit Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln) bestreut servieren.
  5. ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN: Pro Portion: 433 Kalorien; 13 g Fett (5 g gesättigt, 5 g Mono); 75 mg Cholesterin; 42 g Kohlenhydrate; 34 g Protein; 5 g Faser; 491 mg Natrium; 483 mg Kalium. Ernährungsbonus: Vitamin C (38% Tageswert), Kalzium (35% dv), Kalium (20% dv). 2 1/2 Kohlenhydratportionen Austausch: 2 Stärke, 1 Gemüse, 1/2 fettarme Milch, 3 mageres Fleisch
  6. TIPP: Um Hähnchenbrust zu pochieren, legen Sie Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut in eine mittelgroße Pfanne oder einen Topf. Zum Abdecken leicht gesalzenes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis das Huhn gar ist und in der Mitte 10 bis 12 Minuten nicht mehr rosa ist.
  7. Von www.eatingwell.com mit Genehmigung. 2009 Eating Well Inc. Foto von Ken Burris