Anonim

Zutaten

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 Pfund Cremini-Pilze, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

10 Unzen gehackter gefrorener Spinat, 4 Minuten in der Mikrowelle aufgetaut, alle Flüssigkeit zusammengedrückt

6 Unzen Asiago, zerkleinert (ca. 2 Tassen)

1 großes Ei, geschlagen

Vollkornsenf zum Servieren

Richtungen

  1. 1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad vor. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Olivenöl und dann die Pilze hinzu. 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pilze ein sattes Goldbraun haben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
  2. 2. Den Spinat, den Käse und das Ei zu den Pilzen geben und zusammen rühren. Es ist schön, wenn die Mischung Käsetaschen enthält.
  3. 3. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Packen Sie einen Teil der Mischung mit einem 1/4-Tassen-Trockenmessbecher als Form fest in die Tasse, um einen Kuchen zu backen. Klopfen Sie den Kuchen aus der Tasse auf die vorbereitete Pfanne. Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung, um 8 Kuchen zu machen. Backen Sie, bis der Käse golden ist, ungefähr 12 Minuten. Heiß mit Vollkornsenf servieren.