Anonim

Zutaten

3/4 Pfund kleine Yukon Goldkartoffeln

Koscheres Salz

1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter

1/4 Tasse halb und halb

2 Unzen Frischkäse bei Raumtemperatur

Gebrochener schwarzer Pfeffer

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Richtungen

  1. Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben, mit kaltem Wasser abdecken und großzügig salzen. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. 20 bis 30 Minuten kochen, bis die Gabel weich ist. Die Kartoffeln abtropfen lassen und 1/4 Tasse Kochwasser aufbewahren. Die Kartoffeln wieder in den Topf geben und ca. 2 Minuten im noch heißen Topf trocknen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Hälfte und die Hälfte einrühren.
  3. Die Buttermischung und den Frischkäse zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer großen Gabel zerschlagen. Wenn die Kartoffeln zu dick erscheinen, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel des reservierten Kochwassers hinzu. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu. Warm servieren.