Anonim

Zutaten

1 Tasse Panko Paniermehl

2 Tassen extra scharfer Cheddar-Käse, gerieben (ca. 8 Unzen)

2 Tassen hausgemachte Hühnerbrühe oder fettarme natriumarme Hühnerbrühe in Dosen

2 Tassen 2 Prozent oder Vollmilch

1 Lorbeerblatt, vorzugsweise frisch

1 Thymianzweig

4 Esslöffel (1/2 Stick) ungesalzene Butter

1 Zwiebel, gehackt

1 Stiel Sellerie, gewürfelt

8 Unzen geschnittene Cremini-Pilze

Grobes koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Knoblauchzehen, gehackt

1/4 Tasse Allzweckmehl

2 Tassen Langkornreis

3/4 Tasse saure Sahne

Prise Cayennepfeffer

1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

3 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, halbiert oder 6 Oberschenkel ohne Knochen ohne Haut (ca. 1 1/2 Pfund)

1 Pfund Brokkolikrone, in kleine Röschen gehackt

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Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Kombinieren Sie den Panko und die Hälfte des Käses. Beiseite legen.
  2. Brühe, Milch, Lorbeerblatt und Thymian in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze bis zum Dämpfen erhitzen. Halten Sie sich warm, während Sie das Gemüse zubereiten. (Sie können die Infusion der Flüssigkeit mit den Kräutern überspringen, wenn Sie möchten, aber sie muss erwärmt werden, damit beim Hinzufügen zum Mehl keine klumpige Soße entsteht.)
  3. Erhitzen Sie die Butter in einem großen ofenfesten und flammgeschützten Auflauf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu. 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Fügen Sie die Pilze hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer; kochen bis zart, gelegentlich umrühren, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 45 bis 60 Sekunden lang, bis er duftet. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. (Die Mischung wird trocken sein.)
  4. Lorbeerblatt und Thymian aus der Brühe nehmen. Die Brühe in Mehl und Gemüse einrühren. Die restliche Tasse Käse hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Fügen Sie die saure Sahne, Cayennepfeffer und Muskatnuss hinzu; rühren, bis alles glatt ist. Legen Sie die 6 Hühnchenstücke in den Auflauf und kuscheln Sie sie in den Reis. Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und in den Ofen geben. Backen Sie ca. 40 Minuten, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
  5. In der Zwischenzeit den Brokkoli in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 1/4 Tasse Wasser geben. Abdecken und in der Mikrowelle erhitzen, bis der Brokkoli nur noch zart und hellgrün ist. Je nach Stärke Ihrer Mikrowelle ca. 2 Minuten. Brokkoli abtropfen lassen und warm halten.
  6. Sobald der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, den Auflauf aus dem Ofen nehmen und den Brokkoli unterrühren. (Am einfachsten ist es, wenn Sie das Huhn zuerst auf einen Teller geben, dann den Brokkoli einrühren und das Huhn wieder darauf legen.) Die Oberseite glatt streichen und mit der reservierten Panko-Käse-Mischung bestreuen. Kehre zum Ofen zurück und backe, bis der Belag goldbraun ist, ungefähr 15 Minuten länger. Stellen Sie den Auflauf auf ein Gestell, um ihn vor dem Servieren leicht abzukühlen.