Anonim

Zutaten

Eine 3-Pfund-Brotfrucht kann Maniok oder 2 1/2 Pfund Kartoffeln ersetzen *

1 Teelöffel Salz, geteilt

1 Esslöffel Butter plus 3 Esslöffel

1 Zwiebel, gewürfelt

1 Esslöffel gehackter Knoblauch

3 Stangen Sellerie und Blätter, gewürfelt

1 roter Pfeffer, entkernt und julienned

3 Esslöffel Mehl

3 Tassen Milch

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken

2 Tassen geriebener Cheddar-Käse plus 1 Tasse

Richtungen

  1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen.
  2. Für Brotfrucht: Die Brotfrucht schälen und entkernen. In Viertel schneiden und beim Testen mit einem Messer zart kochen. Abgießen und in 1 1/2-Zoll-Würfel schneiden. FÜR CASSAVA: Maniok und Parboil schälen, bis sie weich sind, wenn sie mit einem Messer getestet werden, je nach Dicke etwa 15 bis 25 Minuten. Die Maniok abtropfen lassen und in 1/2-Zoll dicke Scheiben schneiden. Maniok kann etwas bröckelig sein. FÜR KARTOFFELN: Schälen, ganz aufkochen und in 1/2-Zoll dicke Scheiben schneiden. Parboiled stärkehaltiges Gemüse in eine große Rührschüssel geben.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
  4. Eine große Bratpfanne erhitzen und 1 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie, bis durchscheinend, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie Sellerie und Paprika hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten. In eine Schüssel mit Brotfrüchten, Maniok oder Kartoffeln geben und mischen.
  5. In einem mittelgroßen Topf die restlichen 3 Esslöffel Butter schmelzen. Mehl zu einer Mehlschwitze verquirlen und 1 Minute kochen lassen. Die Milch langsam unterrühren und mit 1/2 Teelöffel Salz und Paprikaflocken würzen. Erhitze bis es leicht eingedickt ist und füge 2 Tassen geriebenen Cheddar hinzu. Über die Gemüsemischung gießen und vorsichtig umrühren, bis alles vermischt ist.
  6. Übertragen Sie die Mischung in eine gebutterte 2 1/2-Liter-Auflaufform, bestreuen Sie die Oberseite mit der restlichen 1 Tasse geriebenem Cheddar und legen Sie sie in die Mitte des Ofens auf eine Blechpfanne. 35 bis 45 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist und Käseblasen entstehen.

Anmerkung des Kochs