Anonim

Zutaten

Für die Crepes:

1/2 Tasse Milch

1/2 Tasse Wasser

3 große Eier

1 Tasse Allzweckmehl

2 Esslöffel geschmolzene Butter

Antihaft-Gemüsespray

Für die Füllung:

1/2 Tasse getrocknete Kirschen

1/4 Pfund Frischkäse bei Raumtemperatur

1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1/2 abgekratzte Vanilleschote

2 Esslöffel Zucker

1 großes Ei

1 Pfund (2 Tassen) Bauernkäse, Topfkäse oder Hüttenkäse

Rapsöl und Butter zum Braten

Saure Sahne oder Joghurt als Beilage

Nektarinen und Kirschen, Flambeed in Shlivovitz, Rezept folgt

Nektarinen und Kirschen, Flambeed in Shlivovitz:

1 Packung gefrorene Sauerkirschen, aufgetaut und abgetropft, den Saft aufbewahren

2 Esslöffel Maisstärke

1 Esslöffel Butter

2 Esslöffel Zucker

2 große Nektarinen, in 1/3 Zoll Keile geschnitten

1/4 Tasse Shlivovitz oder Brandy

1/2 Pfund frische Kirschen, entkernt * (optional)

Richtungen

  1. Für die Crepes: Alle Zutaten außer der Butter in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und ca. 10 Sekunden glatt rühren. Kratzen Sie bei Bedarf alle an den Seiten haftenden Feststoffe ab. Fügen Sie die Butter hinzu und verarbeiten Sie sie noch einige Sekunden, um sie zu mischen. Gedeckt mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Stellen Sie eine 10-Zoll-Antihaft-Crêpe-Pfanne bei mäßig hoher Hitze ein und sprühen Sie sie dann mit Antihaft-Gemüsespray ein. Wenn es schön heiß ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie 2 Esslöffel Teig hinzu. Wirbeln Sie, um den Boden der Pfanne zu bedecken. 1 1/2 Minuten kochen lassen, bis sie leicht gebräunt sind. Mit der gekochten Seite nach oben auf einen Teller legen und mit dem Rest des Teigs fortfahren.
  2. Für die Füllung: In einem kleinen Topf die Kirschen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und ruhen lassen. Frischkäse, Vanille, Zucker und Ei in einer Schüssel vermischen. Den Topf, den Bauern oder den Hüttenkäse vorsichtig untermischen. Die Kirschen abtropfen lassen und untermischen.
  3. 2 Esslöffel Füllung in die untere Mitte des Blintz geben. Einmal von unten nach oben klappen und dann über die Seiten klappen. Rollen Sie den Rest des Weges auf. Wiederholen Sie mit dem Rest. 1 Esslöffel Rapsöl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. In kleinen Mengen (4) die Blintze mit der Falte nach unten goldbraun braten. Drehen Sie vorsichtig um, um die andere Seite zu braten. Mit saurer Sahne und Nektarinen und Kirschen, Flambeed in Shlivoviz servieren.

Nektarinen und Kirschen, Flambeed in Shlivovitz:

  1. Kirschsaft und Maisstärke in einer Schüssel verquirlen. In einer heißen Bratpfanne die Butter schmelzen. Fügen Sie den Zucker und dann die Nektarinen hinzu. Shlivovitz vorsichtig einfüllen. Wenn es nicht spontan in Flammen aufgeht, zünden Sie es mit einem Streichholz an. Schwenken Sie die Pfanne vorsichtig und heften Sie die Nektarinen, bis die Flammen erlöschen. Fügen Sie die Kirschsaftmischung hinzu und kochen Sie sie 10 Sekunden lang, bis sie sprudelt. Nehmen Sie die Sauce vom Herd; Die aufgetauten und frischen Kirschen hinzufügen.