Anonim

Zutaten

2 Tassen Reis (siehe Cook's Note)

2 Esslöffel leichtes Olivenöl

2 Tassen gehacktes Gemüse wie Karotten, Brokkoli, gelber Kürbis, Zucchini usw.

1 Zwiebel, in Streifen geschnitten

1/4 Tasse Cashewnüsse oder Erdnüsse

1/4 Tasse Rosinen

1 Esslöffel Currypulver (fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie möchten)

Salz

Richtungen

  1. Kombinieren Sie den Reis und 3 1/2 Tassen Wasser in einem Reiskocher und kochen Sie gemäß den Anweisungen des Herstellers. (Oder kochen Sie den Reis auf dem Herd gemäß den Anweisungen in der Packung.)
  2. Bringen Sie das Öl in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Fügen Sie das gehackte Gemüse, die Zwiebeln, die Cashewnüsse, die Rosinen und das Currypulver hinzu und braten Sie es 3 bis 5 Minuten lang an, bis die Rosinen prall sind und das Currypulver vollständig eingearbeitet ist.
  3. Fügen Sie den gekochten Reis hinzu; rühren und kochen, bis der Reis gleichmäßig auf das Gemüse verteilt ist und die Farbe gleichmäßig ist, 8 bis 10 Minuten. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
  4. Mit Naturjoghurt oder einer Prise Zitronensaft servieren.

Anmerkung des Kochs