Anonim

Zutaten

2 EL. Zitronensaft, frisch gepresst

½ Zwiebel in große Stücke schneiden

3 Knoblauchzehen, zerkleinert

½ TL. Mexikanischer Oregano, getrocknet

¼ TL. Gemahlener Kreuzkümmel

½ Tasse natriumarme Hühnerbrühe

3 Tassen Wurzelgemüse (Mischung aus Rüben, Pastinaken, Süßkartoffeln, Butternusskürbis oder Selleriewurzel), gewürfelt

½ Tasse rote Zwiebeln, dicke Julienne

4 frische Thymianzweige

Antihaft-Kochspray nach Bedarf

4 Mission® Artisan® Mais & Vollweizentortillas

1 Teelöffel. Rapsöl

12 Unzen. Schweinelende, in große 2½-Zoll-Stücke geschnitten

Salz und schwarzer Pfeffer nach Bedarf

¼ Tasse Orangensaft, frisch gepresst

2 EL. Limettensaft, frisch gepresst

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Richtungen

  1. 1. Heizen Sie den herkömmlichen Ofen auf 400 ° F vor. 2. Öl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch trocken tupfen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. In die heiße Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und Orangensaft, Limettensaft, Zitronensaft, Zwiebel, Knoblauchzehen, mexikanischen Oregano, Kreuzkümmel und Hühnerbrühe hinzufügen. zum Kochen bringen, abdecken und in den Ofen geben und 1 Stunde kochen lassen. Aus dem Ofen nehmen, Schweinefleisch herausziehen und mit zwei Gabeln zerkleinern. warm halten. 3. In einer großen Rührschüssel gewürfeltes Wurzelgemüse, rote Zwiebeln, frische Thymianzweige mischen und nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Dabei mit Antihaftspray bestreichen. Die Gemüsemischung in einer Schicht auf einer beschichteten Backform verteilen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten braten oder bis sie knusprig und zart sind. Aus dem Ofen nehmen; warm halten. 4.Heizen Sie Mission® Artisan® Corn & Whole Wheat Tortillas gemäß den Anweisungen in der Packung. Legen Sie die Tortillas auf eine ebene Arbeitsfläche und verteilen Sie das zerkleinerte Schweinefleisch gleichmäßig und geben Sie knuspriges Wurzelgemüse darauf. Sofort mit frischen Orangenschnitzen servieren.

Anmerkung des Kochs