Anonim

Zutaten

1 Tasse Kichererbsenmehl

1 1/4 Tassen verdampfter Zuckerrohrsaft sowie mehr zum Bestreuen

1/2 Tasse Kartoffelstärke

1/4 Tasse Pfeilwurzel

2 1/4 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Xanthan

1 Teelöffel koscheres Salz

2 Esslöffel gemahlener Zimt

1/2 Tasse Kokosöl sowie mehr zum Einfetten und Bürsten

1/3 Tasse Apfelmus

2 Esslöffel Vanilleextrakt

1 1/4 Tasse heißes Wasser

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor. Fetten Sie eine 7 x 4 x 3 Zoll große Laibpfanne leicht mit Öl ein.
  2. Mehl, 1 Tasse verdampften Rohrsaft, Kartoffelstärke, Pfeilwurzel, Backpulver, Backpulver, Xanthangummi, Salz und 1 Esslöffel Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie das Öl, Apfelmus, Vanille und 1 Tasse heißes Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühren, bis der Teig glatt ist. Übertragen Sie 1/4 Tasse des Teigs in eine kleine Schüssel und fügen Sie die restlichen 1/4 Tasse des eingedampften Rohrsafts, 1 Esslöffel Zimt und das restliche heiße Wasser hinzu. Rühren, bis die Mischung cremig ist.
  3. Gießen Sie den Inhalt der mittelgroßen Schüssel in die vorbereitete Laibpfanne. Den Teig vorsichtig aus der kleinen Schüssel in der Mitte des Laibs träufeln. Um den Wirbel zu erzeugen, nehmen Sie einen Teelöffel und bewegen Sie sich ausgehend von einem Ende der Laibpfanne die Länge der Pfanne hinunter, während Sie den Löffel durch den Teig auf und ab schwenken. Die Oberseite mit eingedampftem Zuckerrohrsaft bestreuen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen auf dem mittleren Rost und backen Sie sie 25 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und die Oberseite mit reichlich Öl bestreichen. Stellen Sie es wieder in den Ofen und backen Sie es weitere 15 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt und die Kruste knusprig ist.
  4. Lassen Sie den Teekuchen 20 Minuten in der Pfanne abkühlen und führen Sie dann vorsichtig ein Messer um den Rand des Kuchens. Decken Sie die Oberseite der Pfanne mit einem Schneidebrett ab und drehen Sie den Kuchen auf das Brett. Heben Sie die Pfanne vorsichtig weg und drehen Sie den Teekuchen wieder auf ein anderes Schneidebrett. Entweder schneiden und warm servieren oder warten, bis es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es lagern. Decken Sie den ungeschnittenen Teekuchen mit Plastikfolie ab und lagern Sie ihn bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur.