Anonim

Zutaten

2 Tassen Apfelwein

4 reife, aber feste mittelgroße Birnen, vorzugsweise Bartlett, ungeschält

1/4 Tasse Honig

2 Esslöffel schlanker Rotwein (Beaujolais wäre perfekt)

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

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Richtungen

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  1. Den Apfelwein in einem kleinen Topf ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis ein dicker, goldener Sirup entsteht. Bis zum Servieren abkühlen lassen. (Die Sauce kann bis zu 1 Woche gekühlt werden.)
  2. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.
  3. Die Birnen der Länge nach halbieren und die Samen mit einem Melonenballer entfernen. Die Hälften der Länge nach halbieren.
  4. Kombinieren Sie den Honig, Wein und Zimt in einer 9 x 13-Zoll-Auflaufform. Fügen Sie die Birnen hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Backen Sie, bis leicht gebräunt und zart, ungefähr 20 bis 30 Minuten.
  5. Servieren Sie die Birnen warm oder bei Raumtemperatur, umgeben von einem "Swoosh" der Apfelweinreduktion.