Anonim

Zutaten

Antihaft-Pflanzenölspray zum Einfetten

1 Tasse Popcornkerne

1 1/2 Esslöffel Meersalz, plus mehr zum Bestreuen

1 Esslöffel Rapsöl

2 3/4 Tassen Zucker

1/2 Tasse leichter Maissirup

8 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

1/2 Esslöffel Backpulver

8 Unzen geräucherte oder normale Mandeln, grob gehackt

8 Unzen ungesalzene Cashewnüsse

8 Unzen mit Süßigkeiten überzogene Schokoladenstücke, optional

Richtungen

  1. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auslegen und großzügig mit dem Spray einfetten. Sprühen Sie großzügig eine große Schüssel und alle Teile außer dem Griff eines großen Löffels oder Gummispatels.
  2. Kombinieren Sie das Popcorn, Salz und Öl in einem großen tiefen Topf mit einem Deckel und rühren Sie um, um die Körner mit Öl zu beschichten. Stellen Sie den Topf auf mäßig hohe Hitze, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn. Schütteln Sie den Topf häufig, um die Körner neu zu verteilen. 6 bis 8 Minuten kochen, bis alle Körner geplatzt sind. Übertragen Sie das Popcorn in die große vorbereitete Schüssel und verwerfen Sie alle nicht geknallten Körner.
  3. Kombinieren Sie 1/4 Tasse Wasser, Zucker und Maissirup in einem großen tiefen Topf bei mäßig hoher Hitze und rühren Sie um, um zu kombinieren. Ungestört kochen, bis die Mischung eine helle Bernsteinfarbe entwickelt, ca. 10 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie die Butter und das Backpulver hinzu und rühren Sie kontinuierlich um, um die Butter zu schmelzen und die Zutaten zu kombinieren, ca. 20 Sekunden. Gießen Sie die Zuckermischung (Karamell) schnell über das Popcorn und fügen Sie bei Bedarf Mandeln, Cashewnüsse und Schokolade hinzu. Rühren Sie mit dem vorbereiteten Löffel alles zusammen und versuchen Sie, Popcorn und Nüsse gleichmäßig mit Karamell zu bestreichen. Mit Meersalz bestreuen. Karamellmais in kleinere, mundgerechte Stücke schneiden und servieren.