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Cremiges Gelato-Rezept

Cremiges Gelato-Rezept

Anonim

Zutaten

2 1/2 Tassen Milch

1/2 Tasse Sahne

3/4 Tasse Kristallzucker

5 große Eigelb

Richtungen

  1. In einem Topf Milch und Sahne erhitzen und bei mittlerer Hitze reduzieren, bis 2 Tassen übrig bleiben. In einer großen Schüssel mit einem Schneebesen den Zucker mit dem Eigelb schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist. Gießen Sie die heiße Milchmischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Eimischung.
  2. Erhitzen Sie die Mischung über kochendem Wasser und rühren Sie sie ständig mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel um, bis sie dick genug ist, um den Löffel zu beschichten. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht überhitzt oder gerinnt. Nach dem Eindicken die Schüssel vom Herd nehmen und eine Minute lang weiterrühren, um sicherzustellen, dass die Mischung gleichmäßig gekocht wird. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, kühlen Sie es abgedeckt ab, bis es vollständig kalt ist, vorzugsweise über Nacht.
  3. Verarbeiten Sie die Mischung in einem Gefrierschrank gemäß den Anweisungen des Herstellers. Sofort servieren.