Anonim

Zutaten

4 Tassen Pilze

¼ Tasse gehackte Zwiebeln

1 Stück Sellerie Stock

1 Stück Karotte

2 EL Butter

2½ Tassen Rinderbrühe

2 Knoblauchzehen, zerkleinert

¼ TL Thymian

¼ TL getrocknetes Basilikum

¼ TL Worcestershire-Sauce

FÜR DEN ROUX:

3 EL Butter

4½ EL Mehl

1½ Tassen Fairlife Vollmilch

Image

Richtungen

  1. Für die Brühe: Fügen Sie Karotte und Sellerie zu 2 EL Butter hinzu und rühren Sie bei mittlerer Hitze für 1 Minute. Pilze hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Mixer-Stick, um die Brühe mit den Pilzen zu mischen. Roux zubereiten: 3 EL Butter in einem flachen Topf schmelzen. Fügen Sie unter Rühren etwas Mehl hinzu. 2 Minuten rühren, ohne zu brennen. Fügen Sie unter Rühren jeweils 1½ Tassen Milch hinzu. Wenn die gesamte Milch hinzugefügt wurde, geben Sie diese Mischung unter ständigem Rühren in die Suppenbrühe. Rühren, bis es eingedickt ist. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.