Anonim

Zutaten

Kreolische Sauce:

1 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Vollbutter

1 kleine Zwiebelwürfel

1 rote Paprika entkernt und gewürfelt

1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt

3 gehackte Knoblauchzehen

2 Esslöffel Mehl

2 Esslöffel Tomatenmark

2 (28 Unzen) Dosen ganze Tomaten

Gewürze:

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Thymian

2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

1 Teelöffel Cayennepfeffer

1 Teelöffel weißer Pfeffer

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Peperoni-Sauce und Worcestershire-Sauce nach Geschmack

1 Esslöffel Zucker (um die Säure von den Tomaten zu nehmen)

Salz nach Geschmack

Für die Garnelen:

2 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt

1 Esslöffel Butter

Weißwein spritzen

Gehackte Frühlingszwiebeln

Prise gehackte Petersilie

Prise Cayennepfeffer

Prise Paprika

In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln und Zitronenschnitze zum Garnieren

Richtungen

  1. Die Pfanne bei mittlerer Flamme heiß werden lassen und alle Zutaten außer Mehl, Tomatenmark und Tomaten in Olivenöl und Butter anbraten, bis sie welken. Mehl und Tomatenmark hinzufügen. Mit Oregano, Thymian und Petersilie würzen. Cayennepfeffer, weißer Pfeffer und schwarzer Pfeffer.
  2. Braten Sie das alles an, bis es anfängt zu bräunen. Nach 5 Minuten, wenn es ziemlich braun ist, fügen Sie die Tomaten hinzu. Peperoni-Sauce und Worcestershire nach Belieben einrühren. Zucker und Salz hinzufügen. Hitze reduzieren und die Sauce 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen.
  3. Garnelen: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Garnelen in 1 Esslöffel Vollbutter anbraten. Während die Garnelen kochen, spritzen Sie sie mit Weißwein. Dann nach Belieben einige gehackte Frühlingszwiebeln, eine Prise Petersilie und etwas Cayennepfeffer und Paprika hinzufügen.
  4. Nachdem die Garnelen fast fertig sind, geben Sie sie für 3 bis 4 Minuten in die Sauce. so kocht der kreolische Geschmack in die Garnelen. Bereiten Sie die Servierteller mit gekochtem Reis vor. Schöpfen Sie die Garnelen und die kreolische Sauce in die Reisbeete und achten Sie darauf, dass viel Sauce vorhanden ist. (Kreolische Gerichte bieten "Lots of Gravy"). Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln (den grünen Teilen) für Farbe und Zitronenschnitze garnieren.