Anonim

Zutaten

1 Esslöffel ungesalzene Butter

3 Bananen, geschält und grob gehackt

1 Esslöffel Zucker

Saft von 1/4 Zitrone

3 Esslöffel spanischer Brandy

3 Tassen Sahne

1 Vanilleschote

8 Eigelb

5 Esslöffel Zucker

2 Teelöffel hellbrauner Zucker

Richtungen

  1. Backofen auf 300 Grad vorheizen.
  2. Bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter in einer Bratpfanne schmelzen. 3 grob gehackte Bananen hinzufügen und mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen. Gut umrühren, um Zucker und Butter zu mischen. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
  3. Bananen mit der Rückseite eines Holzlöffels zerdrücken. Fügen Sie den Saft von 1/4 Zitrone zu der Mischung hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf hoch, fügen Sie 3 Esslöffel spanischen Brandy hinzu und kochen Sie für 1 Minute. Vom Herd nehmen, auf 6 runde, flache, 6 "ofenfeste Schalen verteilen und abkühlen lassen.
  4. 3 Tassen Sahne in einen Topf mit 1 Vanilleschote geben. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Reservieren.
  5. 8 Eigelb und 5 Esslöffel Zucker in einen Wasserbad geben. Rühren Sie über kochendem Wasser, bis die Mischung ziemlich dick wird - etwa 15 Minuten. Fügen Sie die reservierte Sahne mit Vanilleschote hinzu und rühren Sie die Mischung 10 Minuten lang über kochendem Wasser. Vom Herd nehmen und in den 6 Schalen über das abgekühlte Bananenpüree schöpfen.
  6. Stellen Sie die sechs Schalen in 1/2-Zoll-Wasser in eine Bratpfanne. In den Ofen geben und 40 Minuten backen. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie und kühlen Sie für mindestens 1 Stunde.
  7. Wenn Sie fertig sind, legen Sie das Geschirr in einer Bratpfanne auf ein Bett aus gebrochenem Eis. 2 Teelöffel hellbraunen Zucker über jedes Gericht streuen und gleichmäßig verteilen. 3 Minuten unter einen Grill stellen oder bis der Zucker karamellisiert. Entfernen und sofort servieren oder kalt stellen und kalt servieren.