Anonim

Zutaten

1 Tasse rote Quinoa

2 Tassen plus ¼ Tasse Wasser

1 (5 Unzen) Dose Genova Thunfisch in Olivenöl

2 Esslöffel Zitronensaft

2 Esslöffel Dijon-Senf

1 Tasse gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten

4 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten

1 orange oder gelbe Paprika, gewürfelt

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

¼ Tasse frische flache Petersilie, gehackt

¼ Tasse frische Minze, gehackt

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Richtungen

  1. Quinoa und 2 Tassen Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Aufdecken und vom Herd nehmen. Thunfisch abtropfen lassen und Öl in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Zitronensaft, ¼ Tasse Wasser und Senf hinzu und verquirlen Sie diese. Fügen Sie Quinoa Ölmischung hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Zwiebel, Sellerie und Paprika einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Minze vor dem Servieren einrühren.