Anonim

Zutaten

1/4 Tasse natives Olivenöl extra

3/4 Tasse Zucker

2 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Mandelextrakt, optional

2 Eier

1 3/4 Tasse Allzweckmehl

1/4 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Backpulver

3/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren

1 Tasse ungesalzene Pistazien

Richtungen

  1. Backofen auf 325 Grad vorheizen. Mischen Sie Olivenöl und Zucker. Fügen Sie Vanille- und Mandelextrakt hinzu, falls verwendet, und Eier. Schlagen, bis alles gut vermischt ist. Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Bei laufendem Motor eines Elektromixers die trockenen Zutaten langsam in die Eimischung einarbeiten. Preiselbeeren und Pistazien unterheben. Der Teig wird klebrig. Machen Sie die Hände nass und drehen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche. In 2 Stämme 2 mal 12 mal 1 1/2 formen. In der Mitte des Ofens 35 Minuten backen oder bis sie hellbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und die Stämme auf der Vorspannung abschneiden. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie auf jeder Seite 8 Minuten lang oder bis sie trocken sind in einem 250-Grad-Ofen.