Anonim

Zutaten

Zitronengraspaste:

1/2 Tasse geschälten und gewürfelten frischen Ingwer

6 Knoblauchzehen, geschält

6 Kaffernlimettenblätter

4 Schalotten, geschält

3 Stiele Zitronengras, nur weißer Teil, erweicht

Zitronengras-Vinaigrette:

2 Tassen gewürzter Reisweinessig

1 1/2 Tassen Traubenkernöl

1 Teelöffel Dijon-Senf

1/2 Teelöffel Chilisauce

1/4 Teelöffel chinesischer weißer Pfeffer

3 Blätter Kaffirlimettenblätter

Tiger Slaw:

1 Pfund Grünkohl, zerkleinert

8 Unzen Rotkohl, zerkleinert

8 Unzen Karotte, zerkleinert

8 Unzen Daikon, geschreddert

4 Unzen Apfel, zerkleinert

4 Unzen Mango, zerkleinert

Krabbenburger:

5 Pfund Klumpenkrabbenfleisch

5 Pfund Krabbenbeinfleisch

3 Tassen gekochter Reis

4 Beutel Panko plus mehr zum Ausbaggern

3 Tassen Chilisauce

1/2 Tasse Mayonnaise

4 Esslöffel Sambal

1/2 Karton Eiermischung

2 Tassen geschnittene Frühlingszwiebeln

24 Briochebrötchen

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Für die Zitronengraspaste: Ingwer, Knoblauch, Limettenblätter, Schalotten und Zitronengras in einem Prozessor verarbeiten.
  2. Für die Vinaigrette: Essig, Öl, 2 Esslöffel Zitronengraspaste, Senf, Chilisauce, Pfeffer und Limettenblätter in einen Mixer geben und pürieren, bis sie emulgiert sind.
  3. Für den Krautsalat: Kohl, Karotten, Daikon, Äpfel und Mango mischen. Mit der Vinaigrette vermengen.
  4. Für die Krabbenburger: Die Krabbe abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben. Reis und Panko dazugeben und unterheben. Chilisauce, Mayonnaise, Sambal, Ei und 1 Tasse Zitronengraspaste mischen. Fügen Sie der Krabbe hinzu. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und falten Sie sie vorsichtig zusammen. Zu 24 Pastetchen formen. Baggern Sie sie in zusätzlichen Panko.
  5. Legen Sie die Krabbenburger in eine Fritteuse mit einer Temperatur von 350 Grad Fahrenheit und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sie goldgelb und knusprig sind. Toasten Sie die Brötchen. Legen Sie einen Krabbenburger auf jede Ferse (unteres Brötchen) und belegen Sie ihn mit Chilisauce. Mit dem Krautsalat bedecken und mit der Krone (oberes Brötchen) bedecken.