Anonim

Zutaten

2 Liter Hühnerbrühe

3 Tassen 1/2-Zoll-Stücke frischer Spargel, vorzugsweise dünn, auf der Diagonale geschnitten

1 Ohr frischer weißer Mais, abgeschnittene Körner oder 1/2 Tasse gefrorener weißer Maiskörner

1/2 Tasse trockener Sherry

1 Esslöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer

1/2 Tasse Maisstärke gemischt mit 1 Tasse kaltem Wasser

1 Pfund frisches Krabbenfleisch, gepflückt, um Knorpel oder Muscheln zu entfernen

3 Frühlingszwiebeln, diagonal in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

Richtungen

  1. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie den Spargel und den Mais hinzu; rühren. Fügen Sie den Sherry und den weißen Pfeffer hinzu; rühren. 3 Minuten kochen lassen oder bis der Spargel hellgrün ist.
  2. Rühren Sie die Maisstärkemischung in die Suppe und fügen Sie sie allmählich hinzu, bis sie leicht eingedickt ist. Die Suppe sollte nicht so dick wie eine Sauce sein.
  3. Sobald die Suppe eingedickt ist, fügen Sie das Krabbenfleisch und die Frühlingszwiebeln hinzu. Gut umrühren und sofort servieren.