Anonim

Zutaten

3 Unzen Jumbo-Klumpenkrabbe, aufgenommen, um Knorpel und Knochen zu entfernen

1 Unze Avocado, gewürfelt

1 Unze Gurke, gewürfelt

1 Unze Tomatenkonzasse

1/4 Unze Schalotten, fein gehackt

1/4 Unze Schnittlauch, fein geschnitten

1/2 Zitrone, entsaftet

2 Unzen Mayonnaise

2 Unzen steif geschlagene Schlagsahne

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Gazpacho Coulis, Rezept folgt

3 bis 4 Zweige Kerbel oder Basilikumblätter zum Garnieren

Gazpacho Coulis:

1 Tomate, geschält und entkernt

1/2 Teelöffel Tomatenmark

1 kleine Gurke, geschält und entkernt

1 rote Paprika, entkernt

1 Knoblauchzehe, geschält und gereinigt

1 Rippensellerie, gereinigt und zugeschnitten

Natives Olivenöl extra

Salz

Richtungen

  1. In einer kleinen Schüssel die Krabbe vorsichtig mit Avocado, Gurke, Tomatenkonzentrat, Schalotten, Schnittlauch und Zitronensaft zusammenfalten. In einer größeren, separaten Schüssel die Mayonnaise mit der Schlagsahne falten. Die Krabbenmischung mit einem Spatel unter die Mayonnaise mischen. Passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer an.
  2. Stellen Sie einen 3-Zoll-Ausstecher in die Mitte eines gekühlten Tellers. Füllen Sie den Ausstecher mit dem Krabbensalat und entfernen Sie den Ausstecher. Es sollte einen Zylinder Krabbensalat geben. Den Gazpacho Coulis um den Krabbensalat träufeln und mit Kerbel oder Basilikum garnieren.

Gazpacho Coulis:

Ausbeute: 1 1/2 Tassen
  1. In einer Küchenmaschine Tomate, Tomatenmark und Gurke verflüssigen. Den roten Pfeffer, den Knoblauch und den Sellerie entsaften. Fügen Sie bei laufender Küchenmaschine den Saft und das Olivenöl zum Tomatenpüree hinzu. Mit Salz.