Anonim

Zutaten

Öl zum braten

3/4 Tasse Zwiebel, gehackt

1 Esslöffel Knoblauch, gehackt

6 Tassen Grünkohl, zerkleinert

2 Tassen Rotkohl, zerkleinert

3/4 Tassen Frühlingszwiebeln, gehackt

1/4 Tasse Karotte, fein gerieben

3 Esslöffel Austernsauce

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Pfund Klumpenkrabbenfleisch

1 Packung Frühlingsrollenverpackungen

1 Ei, zum Waschen der Eier geschlagen

Eingelegte Ingwer-Vinaigrette, Rezept folgt

Eingelegte Ingwer-Vinaigrette:

20 Gramm Bonitobasis (Dashi) (Brühe aus getrockneten Thunfischflocken)

2 1/2 Tassen Kristallzucker

1 Tasse Reisweinessig

3 Esslöffel gehackter frischer Ingwer

12 Unzen eingelegter Ingwer

Prise Salz

1 1/2 Tassen Salatöl

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Richtungen

  1. In einer Fritteuse oder einem holländischen Ofen Öl hinzufügen, um 2/3 des Weges zu füllen, und auf 375 Grad vorheizen.
  2. In einer Bratpfanne die 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Fügen Sie Kohl, Frühlingszwiebeln, Karotten, Austernsauce und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Bei starker Hitze ca. 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und abkühlen lassen. Krabbenfleisch unterheben und mischen. Trennen Sie die Blätter der Frühlingsrollenverpackungen und bewahren Sie sie unter einem leicht feuchten Handtuch auf. 2 Esslöffel Krabbenfleischfüllung auf die Verpackung geben. Falten Sie die nächste Kante der Verpackung über die Füllung. Falten Sie die linke und rechte Ecke zur Mitte. Fest rollen und mit dem Ei waschen. Die Frühlingsrollen in das vorgewärmte Öl geben und goldbraun braten. Zum Abtropfen auf Papiertücher legen. Mit eingelegter Ingwer-Vinaigrette servieren.

Eingelegte Ingwer-Vinaigrette:

  1. Kombinieren Sie in einer Rührschüssel Dashi, Zucker und Reisweinessig. Die Mischung in einen Mixer geben und frischen Ingwer, eingelegten Ingwer und Salz hinzufügen. Geben Sie langsam Salatöl in den Mixer. Gekühlt servieren.