Anonim

Zutaten

12 bis 15 frische Spargelstangen

1 Tasse Mayonnaise

2 Esslöffel würziger oder Dijon-Senf

2 bis 3 kleine Tomaten, gewürfelt

1 Zitrone, geschält und entsaftet, plus mehr zum Eintauchen von Glas

1 Zitrone, geschält und entsaftet, plus mehr zum Eintauchen von Glas

1 Pfund Klumpenkrabbenfleisch, gereinigt, gepflückt und gekocht

1 Pfund Krabbenfleisch, sauber, gepflückt und gekocht

Zitronenpfeffer und Gewürzsalz

Hausgewürz, Rezept folgt

Krabbenkochgewürz (empfohlen: Old Bay)

Zitronenschnitze zum Garnieren

Oliven zum Garnieren

Hausgewürz:

1 Tasse Salz

1/4 Tasse schwarzer Pfeffer

1/4 Tasse Knoblauchpulver

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Richtungen

  1. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel blanchieren, indem er 1 Minute lang in kochendes Salzwasser gelegt und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geschockt wird.
  2. Den Spargelboden ganz abschneiden und wegwerfen. Schneiden Sie die oberen 2 Zoll des Spargels ab und legen Sie sie zum Garnieren beiseite. Den restlichen Spargel fein hacken. In einer mittelgroßen Schüssel den Spargel mit Mayonnaise, Senf, Tomaten, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Das Krabbenfleisch vorsichtig unter die Spargelmischung heben und mit Zitronenpfeffer, Gewürzsalz und Hausgewürz abschmecken.
  3. Mit dem zusätzlichen Zitronensaft den Rand des Martini-Glases anfeuchten und in das Gewürz zum Kochen von Krabben tauchen. Die Krabbenmischung in das vorbereitete Glas geben und mit den Spargelspitzen, Zitronenschnitzen und Oliven als Beilage servieren.

Hausgewürz:

  1. Zutaten mischen und bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahren.