Anonim

Zutaten

2 Sticks ungesalzene Butter

1 Beutel Crawfish Crab and Shrimp Boil

5 Pfund rote Kartoffeln Nr. 1, gereinigt, aber nicht geschält

40 bis 45 Pfund lebende Langusten, gereinigt

24 Ähren, geschält und halbiert

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Richtungen

Spezialausrüstung:
Ein 20-Gallonen-Langusten-Topf mit Korb und Deckel oder ein gleichwertiger Topf zum Braten von Truthähnen. Ein Hubhaken zum Absenken des Korbs in den Kochtopf. Propanbrenner Hochleistungs-Gummi-Küchenhandschuhe zum Schutz vor Verbrennungen und Gewürzen. Hochleistungsschürze 2 große Eiskisten mit Ablassschraube
  1. Wenn Sie die Langusten länger in der Brühe lassen, wird die Schärfe erhöht. Wenn Sie nach dem Abtropfen zusätzliche Gewürzmischung auf die Langusten streuen, wird auch die Schärfe erhöht.
  2. Crawfish Crab and Shrimp Boil: Es gibt viele Hersteller zur Auswahl. Dies ist eine Gewürzmischung aus Salz, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zitronensaft und zusätzlichen Gewürzen. Normalerweise kostet eine Tüte Gewürzmischung etwa 5, 00 USD. Die Marke, die für die Show verwendet wurde, war Lousiana Fish Fry Products Crawfish Crab und Shrimp Boil.
  3. Anleitung:
  4. Stellen Sie den Kochtopf mit seinem Korb auf den Propanbrenner und füllen Sie ihn etwa zur Hälfte mit 11 Gallonen Wasser. Dies sollte ungefähr die richtige Menge Wasser sein, um vor Verschütten zu schützen, wenn die Kartoffeln oder Langusten später hinzugefügt werden. Fügen Sie die 2 Stangen Butter und 2/3 des Beutels Crawfish Crab and Shrimp Boil und die 5 Pfund rote Kartoffeln hinzu. Abdecken und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln 15 Minuten lang und spülen Sie die Langusten aus, während die Kartoffeln kochen.
  5. Stellen Sie den Beutel mit Langusten in einen der Kühler oder auf den Boden und spritzen Sie den Beutel ca. 5 Minuten lang ab, bis das Wasser klar ist. Öffnen Sie den Beutel und gießen Sie die lebenden Langusten in einen der Kühler. Spülen Sie die Langusten bei geöffnetem Abfluss des Kühlers 5 Minuten lang weiter oder bis das Wasser klar ist.
  6. Nachdem die Kartoffeln 15 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie den Mais hinzu und kochen Sie den Mais und die Kartoffeln weitere 15 Minuten lang. Nehmen Sie eine Kartoffel heraus und testen Sie sie auf Branntwein. Kochen Sie sie bei Bedarf weiter. Nehmen Sie den Korb heraus und werfen Sie Mais und Kartoffeln in einen der Kühler. Schließen Sie den Kühler, um Mais und Kartoffeln warm zu halten.
  7. Gießen Sie die Langusten in den Kochkorb und senken Sie den Korb in den Topf. Zum Kochen bringen und die Langusten 15 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Langusten weitere 15 Minuten in der Flüssigkeit köcheln.
  8. Die Langusten entfernen und mit den Kartoffeln und dem Mais servieren. Traditionell werden die Langusten auf einen mit Zeitungen bedeckten Tisch geworfen (wir haben eine Tür an 2 Sägepferden benutzt). Falls gewünscht, kann eine zusätzliche Gewürzmischung auf die Langusten gestreut werden.
  9. Variation: Einige Köche geben 1 bis 2 Pfund süße Zwiebeln, geschält und in Keile geschnitten, und / oder den Saft von 1 Dutzend Zitronen in die Kochflüssigkeit.
  10. Variation: Bei richtiger Belüftung können mehrere Pfund Garnelen mit ungefähr 1/2 bis 1 Tasse der Gewürzmischung in Innenräumen gekocht werden. Ohne ausreichende Belüftung überwältigen die Dämpfe der Gewürzmischung jedoch das typische Haus.

Anmerkung des Kochs