Anonim

Zutaten

3/4 mittelgroße Paprika, gehackt

1 große Zwiebel, gehackt

2 Stangen Sellerie, gehackt

3/4 Tasse Butter

6 Esslöffel Langustenfett (optional)

1 3/4 Pfund geschälte Langustenschwänze

1/2 Tasse Frühlingszwiebeln und 3 Zoll der Oberseite

1/2 Tasse gehackte Petersilie

1 1/12 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel roter Pfeffer

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Maisstärke zu verdicken

Richtungen

  1. Paprika, Zwiebel und Sellerie in die Butter geben und zart anbraten. Langustenfett hinzufügen und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Langustenschwänze, Frühlingszwiebeln und den Rest der Gewürze hinzu. Bei Bedarf mit etwas Maisstärke eindicken und lange genug kochen lassen, um die Soße zu verdicken.
  2. Machen Sie mit Ihrem Lieblingsrezept für Tortenkruste genug Tortenteig für einen Kuchen mit doppelter Kruste. Legen Sie den Teig in eine 9-Zoll-Kuchenform. Drücken Sie den Teig vorsichtig auf den Boden und die Seiten. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab und lassen Sie einen 1-Zoll-Überhang übrig. Füllen Sie die Tortenschale mit der abgekühlten Füllung. Tauchen Sie mit einer Backbürste in kaltes Wasser und befeuchten Sie die Außenkante der Gebäckschale. Legen Sie die obere Kruste über die Füllung und schneiden Sie den Überhang auch mit dem Überhang auf der unteren Kruste ab. Crimpen Sie die obere und untere Kruste zusammen und schneiden Sie sie ab. Schneiden Sie 2 oder 3 1-Zoll-parallele Schlitze oben in den Kuchen. Legen Sie den Kuchen in einen vorgeheizten 450-Grad-Ofen und backen Sie ihn 10 Minuten lang. Verringern Sie dann die Hitze auf 375 Grad und kochen Sie ihn 35 Minuten länger oder bis die Kruste goldbraun ist. Heiß als Hauptgericht servieren.
  3. Einzelne Kuchen:
  4. Nach dem gleichen Verfahren können anstelle einer großen Kuchenform einzelne Kuchenformen oder eine Muffinform mit großen Tassen verwendet werden. Den Teig rollen, in die Tassen passen, die Füllung in die Tassen geben. Befeuchten Sie die Ränder mit kaltem Wasser. Legen Sie einen Teigkreis darauf. Kanten zusammencrimpen. Schneiden Sie einen 1-Zoll-Schlitz in die Mitte. Backen Sie wie oben.